400-009-1519
知识精选
KNOWLEDGE CENTER

年份酒不得不说的秘密……

来源: 东方黄埔     发布时间: 2019-03-11 09:34:25

  都说酒是陈的香,对于爱喝酒的人来说,越是储存时间长的酒越是钟爱。我们知道,白酒生产出来以后,要经过一段时间的储存,储存时间越长,酒的味道就越醇和,刺激感就会减弱,其中的微量成分相互作用,呈现更加协调的状态。

  正是白酒的这种属性,市场上便出现了各种年份的年份酒,但是有的酒厂才开张三、四年就售卖十年、三十年的年份酒,不禁让人讶异,这酒真的有三十年之久?

  年份酒,就是指窖藏时间长的酒。年份时间越长价格越高。但实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑,标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒,大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年,并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年,而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。

  针对国内市场上年份酒的混乱,国家将要制订年份酒的标准,随着消费者对年份酒认识的加深,年份酒问题已经引起了多方关注。什么是年份酒?每瓶酒中陈年酒含量占据多少才能称为相应年限的陈年酒,这些问题急需定义。

  年份酒的概念模糊,对于很多普通消费者来说,认识不够清晰,便会入了年份酒的“坑”。那有什么办法来鉴别买的年份酒到底是不是符合它的年限呢?

  专业上采用挥发系数的方法来鉴别,该方法采用多台精密检测仪器联用技术,准确地鉴别酒的贮存年份。目前对于白酒贮存年份的鉴定主要还是依靠感官品评,需要职业品酒师经过长期反复地训练,才能够比较准确地鉴别出白酒的年份。

  你买过年份酒吗?你对年份酒有什么看法,欢迎留言~

在线客服