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互联网时代,酒企想要打造一款好酒需要搞懂这几点

来源: 消费评论     发布时间: 2018-12-04 09:06:02

  什么酒可以称的上是好酒呢?喝酒本就是一个主观的事情,所谓一千个人心中就有一千个哈姆雷特。不管你认为的好酒是茅台五粮液,还是二锅头甚至是没有牌子的酒,相信你都能说出喜欢它认可它的原因。

  而不同的阶层、年纪和职业的消费者,购买心理也是不同的。近年来,很多酒企都在针对不同消费群体不断开发新品,有的成功占领了市场,也有的却是昙花一现后的惨淡收场。

  互联网时代,想要打造一款消费者认可的好酒,可能需要满足以下几个方面:

  饮用起来安全健康

  任何食品,都不能脱离安全两个字,而节奏快压力大的生活方式,让健康也越来越受到人们的重视。白酒作为一种日常饮品,也要符合安全健康的基本要求。

  什么样的酒安全健康呢?粮食酒比酒精酒安全健康。

  粮食酒采用传统工艺,纯粮酿造的白酒要经历粮食蒸煮、拌曲发酵、贮存熟化等多道工序。

  把粮食酿成白酒,再经过专业调酒师在优质基酒中加入不同年份不同口感的酒调味,口感更为柔和醇正,香气舒服不刺鼻。

  粮食酒的主要成分是乙酸和乳酸,在经过消化系统的时候就促进了代谢,再加上肝脏中的解酒酶的作用,最终消化吸收。人们饮酒后,酒中乙醇经过胃肠道进入血液,在肝脏中先转化为乙醛,再转化为乙酸,然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。

  现代工业化勾兑出的白酒,主要是用食用酒精和香精勾兑而成。

  食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉,喝过之后对大脑刺激很厉害,喝醉以后要很长的时间才能舒醒,第二天身体难受不舒服。

  酒精酒的成分主要是乙酸乙酯,乙酸乙酯是属于大分子化学物质,相对分子质量达到88.11,这样的大分子结构,很难被人体吸收分解,也很难排泄到体外。乙酸乙酯会堆积在肝脏里,解酒酶也不能全部分解,造成肝内脂肪酸代谢紊乱,还可导致脂肪肝的形成。

  要做性价比高的酒

  什么是性价比?性价比是一个性能与价格之间的比例关系,应该建立在你对产品性能要求的基础上,也就是说,先满足性能要求,再谈价格是否合适。

  有的人可能会说,口感好价格低的白酒就是性价比高的白酒,当然也是对的。

  过去白酒主要作为嗜好品消费,一般以家庭佐餐为主,具有经常性和一贯性饮用的特点。在这样单纯的饮用需求下,二锅头就是性价比高的好酒。不管是大型商超还是路边小店,随手就能买到,切盘黄瓜或者花生米就能当下酒菜,特别符合老酒客们的日常饮用。

  但是白酒的性能或者属性,不单单只有饮用价值,还有更多的附加价值。

  与中国人打交道,无论在怎样的场合,真正的饮酒,即便是形态层面的饮酒,需要表达的也多是精神层面的内容。

  所以,中国的白酒文化实则是一种社会文化,拥有极其强烈的社交属性。

  招待远方来的朋友,一定要拿出珍藏的好酒,朋友平时喝不到或者没喝过的酒。二锅头这种哪里都能买到的肯定就显示不出诚意了,区域酒倒是性价比不错的选择。湖南人可以选邵阳大曲,陕西人就一定要拿出西凤酒给客人尝尝。

  宴请客户也是社交场合,但是这种有商业性质的社交场合,对“面子”的考量则多于对价格的思忖。一般会使用五粮液之类的一线名酒比较靠谱,知名度高品质也有保障,既能显示出对客户的重视也能侧面显示自己的诚意和实力。

  茅台虽然很贵,也不容易购买到,但正是其高品质和稀缺性,还使其拥有了收藏价值。

  价值决定价格,当其价值属性能满足你的购买需求时,又价格合理,就是性价比高的好酒。

  要得到消费者的支持和认可

  俗话说“金杯银杯,不如老百姓的口碑“,好的白酒肯定是可以得到消费者认可和信赖的,而这个消费者不是指代你或我某个单一的个体,它是一群人的代表。

  名酒就是消费者认可的,不管喝不喝酒的人,都知道茅台五粮液,因为其有着厚重的历史底蕴。1949年开国大典前夜,中南海怀仁堂会议确定茅台酒为开国大典国宴用酒,自此,茅台酒在中国政治和外交中都起着举足轻重的作用。

  还有些名酒,它可能不如名酒的主打产品那么被人熟知,但依然有良好的市场氛围。比如国窖1573很好,大家都知道。但泸州老窖特曲,也是名酒的品质,而价格不高,依然很受消费者欢迎。

  民酒也是消费者认可的,比如喝酒不喝酒的,都见过二锅头,因为它实在太平常了,哪个小商超都能买到,并真真切切的融入到老酒客的每一餐里。

  白酒消费除了单纯的品牌心理和价格心理,在消费的过程中还参杂着地方情节和由来已久的口感习惯。某些区域性的白酒在全国可能知名度并不是很高,但在当地还是有一部分群众基础的。比如桂林的三花酒,广东的玉冰烧等等。

  但这些传统口碑的积累都是一个漫长的过程,互联网的快速发展,则给与了好酒更多新的可能。

  在互联网技术高度发达的今天,口碑传播的通路已经非常丰富,而其中最重要的突破点,就是如何驱动用户进行自发地正面传播。

  而正面传播的核心点,仍然需要一款好的产品。一款安全健康,符合消费者购买心理,价值价格对等甚至超出预期的产品。

  总之,不管是在之前的传统渠道下,还是现在的互联网时代,一款好酒都离不开安全健康和性价比高这两个核心点。

  而一款酒到底好与不好,不是酒企说了算,也不是某个专家说了算,而是消费者说了算。

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