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大师、名企齐聚泸州,致敬一代宗师周恒刚,酒业需要怎样的缅怀?

来源: 云酒头条     发布时间: 2018-11-05 09:08:07

致敬一代宗师周恒刚


  11月1日,“传承宗师精神致敬国酿匠心——纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年”活动在泸州拉开帷幕。中国酒业群贤毕至,齐聚泸州老窖股份有限公司(下称泸州老窖),向一代宗师、酒界泰斗周恒刚致敬。


  2018年是周恒刚诞辰100周年,为了纪念这位素有酒界泰斗之称的“一代宗师”,中国酒业在纪念活动中提出要“传承宗师精神,致敬国酿匠心”,并特地将活动地点选在周老曾经考察工作过的泸州老窖。

  传承、致敬,在中国酒业发展不断走向新阶段的进程中,再一次缅怀周恒刚,又有着怎样的意义?

  群贤毕至,缅怀一代宗师

  11月1日,在“传承宗师精神致敬国酿匠心—纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年”活动现场,中国酒业精英齐聚,群贤毕至。

  中国酒业协会理事长王延才,中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇,中国酒业协会副理事长刘秀华,以及四川中国白酒金三角酒业协会、泸州市相关领导,著名白酒专家梁邦昌、赖高淮、白希智、李大和、王贵玉参加了活动。

  同时,以泸州老窖股份公司党委书记、董事长刘淼为首的泸州老窖高管团队,和来自茅台、五粮液、洋河、汾酒、古井、剑南春、郎酒等数十家酒企的代表也参加了活动,向一代宗师周恒刚致以敬意。

致敬一代宗师周恒刚


  活动期间,举行了“传承宗师精神 致敬国酿匠心——纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年学术研讨会”以及《周恒刚纪念文集》发布仪式,“国家固态酿造工程技术研究中心周恒刚科学基金”同时成立。中国酒业以延文脉传精神的方式,缅怀一代宗师周恒刚。

  酒界泰斗与泸州老窖的故事

  在刘淼看来,周恒刚不仅是白酒试点工作的创造者、参与者和领导者,和泸州老窖更是“关系颇深”。会上,他讲述了周恒刚与泸州老窖独有的渊源。

致敬一代宗师周恒刚


  ▲泸州老窖股份公司党委书记、董事长刘淼

  周恒刚揭示了四百年泸州老窖“浓香经典”之谜,让“老窖才能产好酒”成为酒业共识;

  周恒刚促成了浓香型白酒酿制技艺的标准化,奠定了中国白酒“浓香天下”的技术基础;

  1959年周恒刚主持编写的新中国第一部酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》已成为了白酒行业的“操作宝典”;

  1989年,以泸州老窖酒的理化指标和口感特征为主要依据,制定了浓香型白酒国家标准,明确泸州老窖特曲酒为浓香型白酒的典型代表。

  值得一提的是,1989年,周恒刚考察泸州老窖时欣然题写“浓香正宗”,确立了泸州老窖浓香典型代表的行业地位。

致敬一代宗师周恒刚


  周恒刚的亲属在会上表示,周恒刚始终挂念泸州老窖的发展,并向泸州老窖赠送了家中收藏的泸州老窖老酒和书籍。泸州老窖也向周恒刚的家人授予“终身荣誉员工”称号,以表达对周老殷切关怀的感激。

  酒业为什么要缅怀周恒刚

  中国白酒行业从最初小作坊式的“洪荒世界”发展至今,已成为支撑国民经济的重要行业,为社会创造了巨大价值。这其中,以秦含章、周恒刚、沈怡方等为代表的一大批技术专家和白酒前辈,功不可没。

  以周恒刚为例,他解决了白酒企业生产中无数疑难问题,提出了生产、技术、质量、香型等诸多独特见解。其中如按照香型划分评酒、烟台操作法、茅台试点等,都对中国白酒发展起到了划时代的推动作用。

致敬一代宗师周恒刚


  同时,周恒刚还善于言传身教,培养了一批行业专业人才,亲自带出了一支完整的专业队伍,促进了中国白酒由作坊式向现代化生产的转变,改变了中国白酒的面貌。此外,周恒刚还于1963-1984年间,主持全国第二、三、四届评酒工作,为中国白酒发展做出了重大贡献。

  由此可见,作为一代宗师,周恒刚能够被行业缅怀,源于他对白酒行业始终保持着一颗热忱的匠心。在数十年的从业历程中,他书写了行业的众多第一,树立了“高山仰止、景行行止”的宗师标杆,成为白酒行业的集体精神财富。而他善于理论联系实际的方法,最终解决了众多酒企发展中遇到的种种问题,并举一反三,为行业做出巨大贡献,不一而足。

  白酒作为古老的行业,需要传承,也需要致敬。通过缅怀周恒刚,行业既要传承其“高山仰止”宗师精神,更要向其秉持的国酿匠心致敬。通过延文脉,传精神,将中国白酒推向新高度。

  周老为酒业做出的贡献,你还了解多少?

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