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白酒:保质期?这是什么东西.......

来源: 东方黄埔    发布时间: 2018-10-29 09:09:50

  中国白酒文化博大精深,从古延续至今,是迎宾设宴、筹备酒席当中必不可少的环节。也是人们内心中的喜悦、悲伤、深情厚谊的寄托。

  白酒保质期

  相必很多朋友在买酒的时候都发现了一个奇怪的现象了——那就是白酒标签上是没有标注保质期的,当然没有注意到的朋友现在可以马上拿起身边的酒瓶看看,标签有没有标注保质期。

  为什么酒标上会没有标注保质期呢?有的人会问:是厂家忘记了么?

  其实不然,白酒酒标上没有保质期的原因是根据国家质检总局和标准委的规定,10%vol以上的饮用酒不用标注保质期。而现今白酒度数普遍在10度以上,可以抑制其中的微生物繁殖导致的酒体变质。因此,白酒不会因为存放的时间过长而腐坏。

  但是不标明保质期,就代表白酒没有保质期了吗?或者说白酒就能一直储藏下去?

  下面就和大家说说白酒的适饮期。

  白酒适饮期

  白酒虽然不需要标注保质期,但是白酒其实是有适饮期的,它的适饮期控制了存放的时间。

  在白酒的适饮期内,酒中酯化反应使酒体变得芳香、醇和。但酯化反应到达一定程度后就会停止,在这种情况下如果继续储存,白酒的酒精度会减少,酒味会变淡,挥发损耗也会增大。

  而且虽然说白酒长时间存放会变得更香更好喝,但是也会因为白酒的度数而有所不同。

  通常情况下,高度白酒在合适的条件下长期储藏,酒体里的醇和酸会发生微量反应,生成酯类,酒就会更香。但是对于低度酒来说,因为度数降低,酒体中的微生物会更加活跃,容易生长繁殖,从而造成酒体发酸,所以,一般低度的白酒,还是不要太长时间保存了。

  不过长期储藏也要注意方法,否则也会对酒造成极大的影响。

  下面就和大家分享一下白酒的储藏。

  白酒储藏

  储藏白酒最主要的决定因素是环境。储酒白酒应选择较为干燥、清洁、通风较好的地方,相对湿度在 70%左右为宜,但湿度太高会导致瓶盖易霉烂;储酒温度最好不超过30℃;容器封口要严密,防止白酒漏酒和“跑度”;一定要注意避光贮存,最好能够密封后放在专门贮酒的地窖中。

  但大多数人一般都喜欢在家中储藏,很少采用窖藏的方式,所以如果有条件,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。

  如果是普通的公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风

  如果是在家中,就需要一个密封较好的陶罐,将它放置在柜子或床底等避光、干燥、有适当温度(3-23摄氏度)的地方。

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