400-019-1519
知识精选
KNOWLEDGE CENTER

互联网时代,一瓶好酒比以往任何时候都更加清晰

来源: 消费评论     发布时间: 2018-11-30 08:59:39

  在这个互联网时代,一瓶好酒的定义是什么呢?在安全健康的前提下,让消费者认为价值符合价格,乃至比预期更好的酒,就是好酒。

  腾讯公司董事会主席马化腾提到互联网时代时曾说:“这个新时代,不再信奉传统的弱肉强食般的‘丛林法则’,它更崇尚的是‘天空法则’。所谓‘天高任鸟飞’,所有的人在同一天空下,但生存的维度并不完全重合,麻雀有麻雀的天空,老鹰也有老鹰的天空。”

  互联网时代,口碑传播过程缩短,口碑效应明显。以往那种需要长时间积淀才会有的价值认可变成了可以用一分钟完成的新媒体式口碑传播。

  互联网时代,是一个以消费者为主的时代,消费者获取信息的能力和渠道空前强大,绑架消费者认识和判断的营销在信息大爆炸中已失去了市场。

  互联网时代,好酒也有了新的定义,不同价格的白酒面对的消费层不一样,卖两千元的和卖两百元都可以是好酒。

  好酒必然是安全健康的

  白酒作为入口的酒精饮料,安全健康是必须的,这也是一瓶好酒的基础。

  消费者习惯把白酒分为纯粮酒和酒精酒。

  纯粮酒是用传统酿造工艺,把粮食酿成白酒,再经过专业调酒师在优质基酒中加入不同年份不同口感的酒调味,调出好口感。这就是固态法白酒。

  酒精酒是用食用酒精和食品添加剂调出符合目标消费群体口感要求的白酒。完全使用食用酒精的是液态法白酒;部分采用食用酒精的是固液态法白酒。

  酒精酒生产时间短,产量高,成本低,但是缺少丰富的微量元素和粮香、酒香,于是各种食品添加剂粉墨登场,以模拟粮食酒的风味和口感。喝醉后,容易头痛欲裂。

  采用传统工艺,纯粮酿造的白酒要经历粮食蒸煮、拌曲发酵、贮存熟化等多道工序。传统酿酒工艺和长时间的贮存会带走酒中的燥辣和有害物质,成本也更高,但其香气和口感都不是酒精酒能比的。

  传统白酒内含有对人体有益的微量元素,呈香呈味的物质丰富,喝醉了也不会上头。

  纯粮酒VS酒精酒,纯粮酒完胜。所以,从安全健康角度来说,好酒一定是纯粮酒。

  不同消费阶层眼中的好酒

  作家王蒙说:“酒是人类自我慰藉的一种产物,酒更是生活的一种滋味。”酒在中国人生活中不可或缺,中国人需要酒,更需要好酒。

  美国著名心理学家亚伯拉罕·马斯洛把人的需求分为了生理、安全、感情、尊重、自我实现五个层次。

  消费者对于白酒的需求也分为五个层次:

  生理需求——有酒喝。低收入消费人群看重的是酒的价格。

  安全需求——喝好酒,以减小酒对身体的影响。消费升级后,人们在一定价格范围内会选择品质更好的酒。

  社交需求——选择特定品牌的酒有助于提高自己的社交形象。品牌知名度等附加值成为次高端消费者愿意买单的理由。

  尊重需求——最好的酒质、最好的品牌形象、高高在上的价格,酒在高端消费阶层体现着身份和圈子。

  自我实现需求——对酒有个性化需求,例如定制酒、封坛酒、限量收藏酒,这一阶层消费者喝酒有了其他的象征意义。

  政、商务人士喜欢价格高高在上的高端名酒,更看重的是他的社交属性。而对于大众消费者,特别是买来自己喝的消费者,并不太看重白酒的社交属性,白酒的性价比、白酒的口感才是他们更为重视的。

  49岁的陈先生是一家建材公司的总经理,他在宴请客户时,会选择茅台,给客户送礼时也会选择茅台,因为别人一看见茅台就知道他代表着高端和昂贵。

  陈先生公司的员工小朱喜欢喝的酒是泸州老窖特曲,200多元的价格,他认为已经很好了。而小朱部门的新人小张则买更为便宜的红星二锅头,在他心里,几十元一瓶的红星二锅头就是好酒。

  互联网时代的好酒是消费者说了算

  互联网时代,好酒有了与以往任何时候都不同的展现舞台。

  传统的白酒营销方式,销售链条太长,层层加价下,会让消费者认为“名不符实”。而互联网给了白酒新的扁平化渠道,厂家直面C端消费者,好酒的价值更容易在价格上让消费者感到满足。

  大家都知道小米8比不上iPhone XR,但在小米8的用户心中,小米8就是好手机。这也是小米手机销量创奇迹的重要一点,性能配置和价格相比,超过了用户预期。

  小米CEO雷军在接受媒体采访时曾特别谈到同仁堂和海底捞。

  同仁堂创始人留下两句古训:“品位虽贵,必不敢减物力;炮制虽繁,必不敢省人工。”雷军认为,第一句说的是不要偷工减料,第二句则是工作不偷懒,这两句话合在一起,就是“货真价实”。”

  海底捞在火锅界红得发紫,网友们说:“海底捞是每一个人都喜欢的火锅店。”你在等待座位的时候可以免费享受水果、饮料、美甲、擦皮鞋等众多服务,就连帮你停车的服务员都会义务把你的车擦干净,所以海底捞的服务超过了消费者预期。

  带给消费者同仁堂式的“货真价实”和海底捞式的“超预期”是“小米销量奇迹”中的重要两项。

  白酒的“货真价实”就是用传统工艺酿造纯粮酒;白酒的“超预期”就是性价比达到最高,让喝酒的人认为“这酒卖这么多钱太值了”,甚而认为“这酒卖这个价格太便宜了。”

  互联网转型专家刘润认为,移动互联网时代,“足够好”的产品标准就是用户忍不住要发朋友圈夸你。

  一款安全健康,让消费者觉得物有所值,甚至超出预期、感到惊喜的酒自然会成为消费者愿意在朋友圈夸赞的好酒。

在线客服